- Автор: Александр
- Количество: 6 порций
- Время приготовления: 45 минут
Если Вы пробуете себя в качестве вегетарианца или решили соблюдать ограничения питания во время поста, то рецепт тыквенного супа-пюре станет для Вас палочкой-выручалочкой. Новые гастрономические ощущения гарантируем. =) Так как суп постный, такие ингредиенты как сливки и сливочное масло мы использовать не будем. Зато в ход пойдут великолепные чесночные сухарики и свежая петрушка.
Нравится данное блюдо, а пост уже закончился? Вам сюда: рецепт тыквенного супа-пюре со сливками.
Ингредиенты:
| Тыква | 700 гр. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1-2 штуки |
| Чеснок | 1-2 зубца |
| Петрушка свежая | 1 пучок |
| Лимон | 1 долька |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу(не обязательно) |
| Вода | 350-400 мл. |
Как приготовить «Суп пюре из тыквы» без сливок
Тыкву очистим от кожуры и внутренностей, порежем на среднего размера кубики.
Разогреем в глубокой сковороде растительное масло. Поджарим мелко нарезанный лук и натёртую на терке морковь до золотистой корочки.
К луку и моркови добавим тыкву, чеснок, лавровый лист, дольку лимона, соль и специи (это может быть просто черный молотый перец, так и другая Ваша любимая специя). Далее зальем смесь горячей водой. Как только вода активно закипит, накроем суп-пюре крышкой и оставим томиться на 15-20 минут, чтобы тыква хорошенько проварилась.
От количества добавленной на данном этапе воды, зависит насколько густым получится будущий тыквенный суп-пюре.
Проверим тыкву на готовность и переложим содержимое сковороды в миску.
Вы можете использовать для этого шумовку, тогда, с помощью оставшегося в сковороде бульона, будет легко добиться нужной степени густоты супа.
Взобьём ингредиенты погружным миксером. Наш суп-пюре из тыквы готов. И ни каких сливок. =) Подаём блюдо с сухариками и мелко нарубленной зеленью петрушки. А для того,чтобы подчеркнуть прекрасный вкус супа, добавьте небольшое количество соевого соуса к себе в тарелку. Приятного аппетита.
Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже - плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу - отпуск кулинарных грехов гарантируем =))